肃北雪山羊肉产于甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县，属于畜禽类产品。该产区地处祁连山西段北麓，平均海拔在3000米以上，属高寒半干旱气候，年均气温约5℃，年降水量约200毫米，牧草生长季节短。羊群主要采食高原天然牧草，包括针茅、蒿草等，饮用冰川融水。主要品种为蒙古羊系的高山型藏羊，其体质结实，被毛多为白色，适应高寒缺氧环境。羊肉肉质紧实，脂肪分布均匀，蛋白质含量较高，胆固醇含量相对较低。传统养殖方式为四…
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