万有全火腿始创于1851年（清咸丰元年），最初由浙江籍商人创办于上海南市威瓜街。该字号以经营南北货及腌腊制品为主，核心产品为金华火腿。其代表性商品为“万有全”牌金华火腿，选用特定猪种后腿，经修胚、腌制、洗晒、发酵、整形等多道工序制成，传统生产周期约为八至十个月。1915年，万有全火腿在巴拿马太平洋万国博览会上获得奖章。1956年公私合营后，并入上海市食品公司，继续保留品牌与工艺。万有全火腿的制作技…
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