鸠江饭店位于安徽省芜湖市，其经营的鸠帮菜是当地饮食文化的代表。该饭店创立于1925年，由芜湖本地商人集资创办。饭店以经营沿江风味菜系为主，核心品类为鸠帮菜，代表性菜品包括荷香烧划水、芜湖熏鸭等。其烹饪工艺融合了徽菜、淮扬菜及沿江地区民间技法，注重选料和火工，擅长红烧、清蒸与烟熏。鸠帮菜的形成与芜湖作为长江重要商埠的历史密切相关，吸收了南北烹饪特点。20世纪中叶，饭店成为芜湖地区重要的餐饮场所。其价…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
