盛斋元酱肉创立于1890年（清光绪十六年），由回民厨师禹建邦在天津创办。该字号主营清真酱制肉食，核心产品为酱牛肉与酱牛腱。其传统工艺特点是选用特定部位牛肉，经多道工序清洗、腌制，并使用传承多年的老汤配方及香料包进行长时间酱制。代表性商品为盛斋元酱牛肉，成品色泽棕红，肉质紧实。20世纪初，该产品在天津地区获得认可。1956年，盛斋元并入国营企业。2006年，盛斋元被中华人民共和国商务部认定为“中华老…
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