张武岗红薯产于河南省平顶山市叶县。属于薯类粮食作物，种植历史可追溯至清代。产区位于伏牛山余脉向平原过渡地带，土壤为沙壤土，透气透水性好，昼夜温差较大，年均降水量约700毫米。薯块呈长纺锤形，表皮紫红色，薯肉乳白色，干物质含量较高。传统种植采用起垄栽培方式，春季栽插，秋季收获。该产品于2012年获得国家农产品地理标志登记，保护范围为叶县境内指定的九龙街道、昆阳街道、盐都街道等九个乡镇街道。
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