五寨红芸豆产于山西省忻州市五寨县。属于粮食类别中的食用豆类，种植历史可追溯至清代。产区位于晋西北黄土高原，土壤以沙壤土为主，土层深厚疏松，有机质含量较高。该地区属温带大陆性季风气候，年均气温约4.9℃，无霜期约110至130天，年降水量约450至500毫米，海拔在1400米至1600米之间。主要品种为英国红芸豆，豆粒呈肾形，表皮深红色，色泽均匀，百粒重约45至55克。蛋白质含量约22%，淀粉含量约…
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