沁水黄小米产于山西省晋城市沁水县。属于粮食类别，种植历史可追溯至明代。产区位于太行、太岳、中条三大山系交汇处，土壤以褐土和壤土为主，土层深厚，有机质含量较高。属暖温带大陆性季风气候，年均气温10.3℃，年降水量约650毫米，无霜期约180天。主要品种为当地传统农家种，谷粒呈圆形，色泽金黄，米粒较小。煮熟后粘度适中，米油较为丰富。传统种植采用旱作农业方式，春季播种，秋季收获，生长周期约120天。该地…
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