横望山米酒起源于安徽省马鞍山市博望区横望山地区，其酿造历史可追溯至唐代，据地方志记载与唐代道士陶弘景在此隐居炼丹有关，民间酿酒传统由此延续。清光绪年间，当地戴氏家族设立作坊，使这一技艺得到系统传承。该产品以本地所产糯米、小麦以及横望山天然泉水为原料，属于黄酒品类。其核心工艺为传统手工酿造，采用冬酿夏熟的自然发酵法，糖化发酵剂为祖传秘制麦曲，发酵周期长，压榨取酒后需经陶坛陈贮。代表性商品为横望山传统…
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