小红头始创于清朝末年，具体年代可追溯至19世纪后期，起源于安徽省合肥地区。其创始人为当地糕点师傅，最初为家庭作坊式生产。该品牌主营传统中式糕点，核心产品为以面粉、糖、猪油等为原料制作的油酥点心，因其顶部点有红点而得名“小红头”。代表性商品即为小红头糕点。 其传统工艺特点在于手工制作，包括和面、开酥、包馅、成型、点红及蒸制等多道工序，油酥工艺是其关键技术。历史沿革中，该产品曾作为地方特色贡品。20世…
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