上杭萝卜干产于福建省龙岩市上杭县，属于蔬菜加工制品类别，其种植与加工历史可追溯至明代。产区位于武夷山脉南段，属亚热带季风气候，年均气温约19.5℃，年降水量约1600毫米，土壤以红壤和黄壤为主，土层深厚疏松。原料主要选用当地传统种植的“白玉春”萝卜品种，该品种萝卜表皮光滑，肉质紧密。萝卜经采收后，采用传统工艺加工，包括切条、日晒、盐腌、入瓮发酵等步骤，生产周期受当地秋冬季晴朗干燥气候影响。成品色泽…
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