蒸馏酒传统酿造技艺（沱牌曲酒传统酿造技艺）起源于明清时期射洪地区的酿酒作坊，依托当地气候、水质和微生物环境形成。技艺流程以“续糟混蒸”为核心，包括制曲、酿酒、贮存、勾调等环节。制曲采用小麦为原料，在特定季节于曲房内自然培养微生物。酿酒以多粮为原料，使用陈年老窖池进行固态发酵，采用“跑窖循环”和“分层蒸馏”技术。代表性产品为沱牌曲酒，具有“窖香浓郁、绵软醇厚”的感官特征。技艺传承依赖师徒间的口传心授…
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