北董大蒜产于山西省临汾市曲沃县北董乡一带，属于蔬菜类别。该地区为平川地带，土壤主要为褐土，土层深厚，有机质含量较高。气候属温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，昼夜温差较大。大蒜种植历史较长，有文字记载的种植记录可追溯至明代。主要品种为当地传统白皮蒜，蒜头呈扁圆形，鳞瓣排列紧密，蒜皮为白色或淡紫色，蒜肉为乳白色。其蒜素含量较高，辛辣味浓。传统种植方法为秋季播种，越冬生长，次年夏季收获。该大蒜具有…
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