上高紫皮大蒜产于江西省宜春市上高县，属于蔬菜类别。该产品种植历史可追溯至明代。产区位于赣江支流锦江流域的河谷平原，土壤以冲积壤土为主，土层深厚，有机质含量较高。属亚热带季风气候，年均气温约17.5℃，年降水量约1650毫米，无霜期约260天。其主要品种特征表现为蒜头呈扁圆形，鳞衣呈紫红色，蒜瓣肥大且排列紧实。蒜肉色泽洁白，辛辣味浓，大蒜素含量较高。传统种植方法为秋播，一般在9月下旬至10月上旬播种…
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