阜康蟠桃产于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市。属于水果类别，种植历史可追溯至清代。产区位于天山北麓冲积扇平原，土壤以沙壤土和灌淤土为主，土层深厚，透气性好。该地区属温带大陆性气候，年均日照时数约2930小时，昼夜温差大，年均降水量约200毫米，灌溉水源主要依赖天山冰雪融水。主要栽培品种为当地传统蟠桃品系，果实扁平，果顶凹陷，果皮底色黄白，阳面有红晕。果肉乳白色，近核处有红色素沉积，可溶性固形物…
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