绿茶制作技艺（黄山毛峰）形成于清代光绪年间，核心产区位于黄山一带。技艺流程主要包括鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、烘焙等工序。采摘要求选取黄山特定茶树品种的初展嫩芽。杀青采用传统锅炒方式，以控制温度和时间去除青草气。揉捻手法讲究，以形成茶叶微卷的条索。烘焙分次进行，包括毛火和足火，以固定形状、发展香气。代表性产品为黄山毛峰茶，其外形似雀舌，带有金黄色鱼叶，汤色清绿。技艺核心传承要素为手工操作经验，尤其…
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