五工台红薯产于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州呼图壁县五工台镇。属于蔬菜类别中的薯芋类作物，种植历史有百余年。产区位于天山北麓冲积平原，土壤为沙质壤土，透气性好，昼夜温差大，年均降水量约200毫米，灌溉水源主要来自天山冰雪融水。薯块呈长纺锤形或长椭圆形，表皮紫红色，薯肉淡黄色，淀粉含量较高，质地紧实。传统种植采用春季垄作栽培，依靠人工扦插秧苗，生长期约160天。该产品于2016年获得国家农产品地理标…
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