仁昌记酱油和米醋始创于清光绪二十九年（1903年），由绍兴商人章仁昌在绍兴府城创办。该字号主营酱油、米醋等传统酿造调味品，其代表性商品为仁昌记母子酱油和玫瑰米醋。酿造工艺遵循绍兴传统手工技法，以优质黄豆、小麦粉为原料，经制曲、发酵、压榨、晒露等工序制成酱油；米醋则以糯米为原料，采用独特配方与陈酿工艺。民国时期，仁昌记产品在本地及周边地区形成稳定销路。1956年，该字号参与公私合营，后并入国营绍兴咸…
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