湾沚山芋产于安徽省芜湖市湾沚区，属于薯芋类蔬菜作物。产区位于长江下游平原与丘陵过渡地带，属亚热带湿润季风气候，年均气温约16℃，年降水量约1200毫米，无霜期约240天。土壤以沙壤土和冲积土为主，土质疏松，排水良好。该地区种植山芋的历史记载可追溯至明代。湾沚山芋的主要栽培品种为本地传统品种，块根呈纺锤形或长圆形，表皮为淡红色或浅褐色，薯肉为白色或淡黄色。其干物质含量较高，淀粉结构紧密。传统种植方法…
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