乌龙茶制作技艺（漳平水仙茶制作技艺）源于漳平市双洋镇、南洋镇等区域，是当地茶农在长期实践中形成的乌龙茶独特加工方式。技艺流程主要包括采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等环节。其核心特征在于独特的“纸包茶”造型工序，即使用特定规格的白色毛边纸，将揉捻后的茶叶紧压成小方块状，再进行烘焙定型。这种方形紧压茶饼是漳平水仙茶最具代表性的产品形式。技艺传承依赖实践操作中的经验积累，关键环节如做青的…
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