真不同洛阳水席始创于1895年（清光绪二十一年），其前身为“于氏饭铺”，由洛阳人于庭选在洛阳老城开设。该店主营洛阳水席，这是一种具有地方特色的传统宴席，全席共二十四道菜，以汤水见长，热菜皆有汤水，并采用流水顺序上菜。代表性菜品包括牡丹燕菜、焦炸丸子、蜜汁红薯等。其传统工艺特点在于选料、制汤及严格的烹制程序，部分菜肴需经过多道手工处理。1947年，该店正式更名为“真不同饭店”。洛阳水席的格式相传与唐…
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