义城红薯产于山西省晋城市泽州县。属于薯类粮食作物，种植历史可追溯至明代。产区位于太行山南端，土壤以红粘土和沙壤土为主，土层深厚，有机质含量较高，年均气温约11℃，年降水量约550毫米，无霜期约180天。主要栽培品种为本地传统品种，薯块呈长纺锤形或椭圆形，表皮紫红色，薯肉淡黄色。淀粉含量较高，膳食纤维含量丰富。传统种植采用垄作方式，春季栽插，秋季收获，生长周期约160天。该产品于2013年获得国家农…
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