洪井三皇小米产于山西省长治市黎城县。属于粮食类别，种植历史可追溯至明代。产区位于太行山腹地，土壤以褐土为主，土层深厚，有机质含量较高。该区域属温带大陆性季风气候，年均气温约10.4℃，年降水量约550毫米，无霜期约180天，海拔在800至1200米之间。主要品种为当地传统农家种，谷粒呈圆形，色泽金黄。小米颗粒饱满，煮熟后黏度适中。传统种植采用旱作农业方式，实行轮作倒茬，春季播种，秋季收获，生长周期…
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