德茂隆食品始创于1840年（清道光二十年），由晚清富商魏鹤林创办于湖南长沙。该字号最初以经营南货、酱园为主，后逐步发展为以豆制品为核心产品的食品企业。其代表性商品为德茂隆香干，采用传统卤制工艺，以黄豆为原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨及卤制等多道工序制成。该产品色泽乌亮，质地紧实，具有特定风味。德茂隆在长期经营中形成了稳定的豆制品生产工艺流程。20世纪30年代，德茂隆进入发展兴盛期，在长沙坡子…
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