传统面食制作技艺（中宁蒿子面制作技艺）形成于当地农耕社会背景，利用地域性植物资源。技艺流程包括选料、和面、揉面、擀面、切面及煮面。主要原料为小麦面粉，并加入当地野生蒿草籽研磨的粉末。蒿子粉的加入赋予面团独特色泽与植物香气。手工揉面和擀制是核心工序，要求制作者掌握力道与节奏，使面团达到均匀光洁的状态。面条形态以细长均匀为特点。代表性作品为汤面，通常搭配羊肉臊子等辅料。技艺传承依靠家庭内部或师徒之间的…
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