绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）形成于20世纪50年代的南京中山陵园，旨在创制一种具有地方特色的名茶。技艺流程主要包括鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、整形干燥、精制筛分等工序。其核心技艺在于独创的搓条抓条手法，在专用炒茶锅内通过手工搓、抓、拉等动作，使茶叶形成紧细圆直、形似松针的独特外形，色泽翠绿，白毫显露。代表性产品为雨花茶，其外形、色泽、香气、滋味有明确标准。技艺传承以师徒口传心授和长期实践为主，核…
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