天鱼酱醋始创于1933年，由沈子芳在上海创办。该品牌主营酱油与食醋，代表性商品为天鱼牌酱油。其传统工艺采用天然发酵法，以黄豆、面粉为主要原料，经制曲、发酵、淋油等工序酿制。1956年，天鱼酱醋厂实行公私合营。1993年，企业更名为上海天鱼食品有限公司。该品牌是上海地区调味品行业的主要生产企业之一，其传统酿造技艺被纳入上海老字号工艺传承体系。天鱼酱醋的独特价值在于其延续近百年的天然发酵配方与工艺。当…
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