上方山香椿产于北京市房山区。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至明代。产区位于太行山余脉大房山东麓的低山丘陵地带，土壤以褐土为主，土层较薄，富含钙质等矿物质，属温带大陆性季风气候，春季气温回升快，昼夜温差较大。主要品种为红香椿，其嫩芽初生时呈绛红色，光泽油亮，叶柄粗壮，叶片皱缩。传统种植为露地栽培，依靠自然气候萌发，每年春季采收一至两茬。该产品含有维生素E、维生素C等成分。上方山香椿于2013年获得国家…
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