义利面包创建于1906年，创办人为詹姆斯·尼尔，最初设厂于上海。该品牌以生产西式面包、饼干、糖果为主营业务。1951年，义利从上海迁至北京，建立北京义利食品公司。其代表性商品包括果子面包、维生素面包、乳白面包等。传统工艺特点体现在使用啤酒花进行面团发酵，以及采用硬木模具烘烤果子面包。在历史沿革中，义利于20世纪50年代率先在国内生产出维生素面包，并于20世纪80年代引进国外生产线。该品牌是北京较早…
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