义隆素菜馆创立于1911年（清宣统三年），位于江苏省常州市。该店由创始人陈小福创办，主营净素菜肴与点心。其核心产品为素火腿，以豆腐衣为主要原料，通过独特的捆扎、卤制与熏制工艺制成，口感与形态近似火腿。代表性商品还包括素鸡、素鸭及各类净素筵席菜。该店长期坚持全素制作，不使用荤腥原料及葱、蒜、韭等五辛，工艺讲究手工精制。在历史沿革中，该店经历了公私合营等阶段，但传统制作技艺得以延续。其素火腿制作技艺被…
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