黑水大蒜产于四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县。属于蔬菜类别，种植历史较长。产区位于青藏高原东南缘，平均海拔约3500米，属高原季风气候，日照充足，昼夜温差大，土壤以沙壤土和棕壤为主。蒜头呈扁球形，瓣粒均匀，外皮呈紫红色，蒜素含量较高。传统种植在高海拔旱地进行，采用轮作方式，春季播种，秋季收获。该产品于2014年获得国家地理标志保护产品认证，保护范围覆盖黑水县所辖行政区域。
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