古蒸燕鱼燕始创于1903年（清光绪二十九年），由创始人林依珠在福州创立。该字号主营福州传统特色食品鱼燕，核心产品为手工制作的蒸制鱼燕。代表性商品是古蒸燕鱼燕，以新鲜海鱼肉剔骨取肉，经反复捶打成鱼茸，混合少量番薯粉擀制成薄皮，再切割成燕皮形状，包裹肉馅后蒸制而成。其传统工艺特点是坚持手工捶打鱼茸与擀制，不使用机械，以确保燕皮口感脆韧。1956年，该店参与公私合营。2006年，其鱼燕制作技艺被列入福建…
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