羊牌南货始创于1915年，由沈氏家族在上海创办。该店主营南北货及腌腊制品，核心品类包括火腿、香肚、风鸡、咸肉等。代表性商品为羊牌香肚，采用猪膀胱包裹精肉，经腌制、晾晒、发酵等传统工艺制成。其制作技艺包含选料、修割、配料、腌制、灌制、晾挂等多道工序，依赖经验控制温湿度与时间。20世纪30年代，羊牌南货在上海南货业中确立地位。1956年实行公私合营。1993年被国内贸易部认定为“中华老字号”。该品牌体…
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