沂兴酱园创立于清光绪二十八年（1902年），由临沂当地商人创办。该酱园以生产与销售传统酱菜、调味品为主营业务。其核心产品为豆酱、酱油及各类酱腌菜，代表性商品包括八宝豆豉、酱黄瓜等。传统工艺特点是采用天然晒露发酵法，原料选用当地优质黄豆与小麦，酿造周期较长。20世纪上半叶，沂兴酱园在鲁南地区形成一定产销规模。1956年实行公私合营，后成为地方国营企业。20世纪90年代末企业改制。其八宝豆豉制作技艺于…
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