兰考红薯产于河南省开封市兰考县，属于粮食类作物。该地区为黄河冲积平原，土壤以沙壤土和两合土为主，透气透水性好，昼夜温差较大，年均降水量约678毫米，无霜期约215天。种植历史可追溯至清代，长期有种植红薯的传统。主要品种为本地选育的鲜食及淀粉加工型红薯，块根形状较规则，表皮呈紫红色或淡红色，薯肉多为淡黄色或白色，淀粉含量较高，干物质积累充分。传统种植采用起垄栽培方式，春季栽插，生长期约120至150…
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