泾源黄牛肉产于宁夏回族自治区固原市泾源县。属于畜禽产品类别，养殖历史可追溯至清代。产区位于六盘山东麓，属黄土高原丘陵沟壑区，海拔1600-2900米，年均气温5.8℃，年降水量650毫米左右，牧草资源以禾本科和豆科为主。肉牛品种主要为当地长期选育形成的泾源黄牛及其杂交后代，体质结实，适应高寒气候。牛肉肌肉呈深红色，脂肪分布均匀，蛋白质含量较高，必需氨基酸组成符合人体需求。传统养殖采用半舍饲与放牧结…
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