鼎丰腐乳创始于1864年（清同治三年），由浙江海盐人萧兰国在上海南桥镇创办。最初为萧鼎丰酱园，主营腐乳、酱油、醋等酿造调味品。核心产品为腐乳，代表性商品包括“鼎丰精制玫瑰腐乳”。其传统工艺采用优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、制坯、发酵等多道工序制成，发酵过程依赖自然微生物与环境控制。1915年，鼎丰腐乳在巴拿马万国博览会上获得奖章。1956年实行公私合营，更名为鼎丰酿造厂。2006年，“鼎丰腐乳酿造…
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