桂顺斋清真糕点始创于1924年，由天津回民刘星泉创办于天津北门外大街。该字号主营清真糕点，产品遵循伊斯兰教规。其核心工艺为传统手工制作与香油起酥，代表性商品包括白皮点心、萨其马、蜜麻花及月饼。桂顺斋糕点在选料上使用小磨香油、优质面粉与蔗糖，制作过程强调手工揉面、包酥与烘烤。20世纪中叶，该字号经历公私合营，后恢复老字号经营。其产品在天津及华北地区清真食品市场中具有认知度，制作技艺被视为地方传统食品…
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