神池黑豆产于山西省忻州市神池县，属于粮食类豆科作物。该地区为黄土高原丘陵区，海拔约1500米，土壤以砂壤土为主，土层深厚，透气性好。气候属温带大陆性季风气候，年均气温4.6℃，昼夜温差大，年降水量约450毫米，无霜期约110天。神池黑豆主要品种为当地传统黑豆，籽粒呈肾形或圆形，表皮乌黑，种脐为白色。蛋白质含量约36%，脂肪含量约16%，同时含有花青素等成分。传统种植采用旱作农业方式，实行轮作倒茬，…
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