刘万成猪蹄熏鸡始创于1909年（清宣统元年），由创始人刘万成在锦州创立。该字号主营猪蹄与熏鸡制品，代表性商品为刘万成熏鸡。其传统工艺特点是选用特定品种的活鸡，经宰杀、整形、煮熟后，采用白糖与木材的混合烟雾熏制上色，并使用祖传配方的老汤进行卤煮。历史上，该产品在锦州地区形成稳定消费市场。20世纪80年代，刘万成熏鸡被收录入《锦州市志》。其传承价值在于家族世代传承的卤煮配方与熏制工艺。该技艺于2007…
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