仙人红薯产于山西省阳泉市盂县。属于薯类粮食作物，种植历史可追溯至明代。产区位于太行山西麓，土壤以褐土和黄土为主，土层深厚疏松，年均气温约10.8℃，年降水量约550毫米，昼夜温差较大。薯块呈长纺锤形或圆筒形，表皮紫红色，薯肉淡黄色至白色，干物质含量较高。传统种植采用旱地垄作，春季栽插薯苗，秋季霜降前后收获。该产品富含膳食纤维、钾及多种维生素。于2013年获得国家农产品地理标志登记保护，保护范围为盂…
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