六味斋酱肉始创于1738年（清乾隆三年），其前身为北京天福号酱肘子铺。1938年，天福号学徒盛荣广将技艺带至山西太原，创办“福记六味斋酱肘鸡鸭店”。该店主营酱卤肉制品，核心工艺为“两煮一焖”的酱制技法，使用陈年老汤并严格控制火候。代表性商品为酱肘花，其特点是肥而不腻、瘦而不柴。1956年实行公私合营，后发展为太原六味斋实业有限公司。该品牌保留了传统的酱制配方与手工操作环节，其酱肉技艺于2009年被…
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