烤肉季烤羊肉创始于清道光二十八年（1848年），由季德彩在北京市什刹海银锭桥畔创立。该字号主营北京风味烤羊肉，核心产品为烤羊肉和烧饼。其代表性商品为“武吃自烤”烤羊肉，选用西口羊后腿肉或上脑部位，采用传统炙子烤制工艺，以酱油、料酒、姜汁等调料腌制后由食客自行烤食。烤肉季初为摊贩，后发展为“烤肉季饭庄”。该技艺为北京市非物质文化遗产，其烤羊肉技艺由季氏家族传承。1955年实行公私合营，后迁至什刹海前…
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