兰芳斋糕点始创于1876年（清光绪二年），由济宁商人张继业创办于济宁州。该字号主营中式传统糕点，核心产品包括蜜三刀、江米条、桃酥等。代表性商品为蜜三刀，其制作工艺包括和面、切块、划痕、油炸、浸蜜等多道工序，使用麦芽糖熬制的蜜浆是其传统配方特点。兰芳斋在创立初期即确立前店后厂的经营模式，产品以选料考究、手工制作为特点。20世纪初，兰芳斋在济宁当地糕点行业形成一定规模。1956年实行公私合营，后转为国…
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