汶水芦花鸡起源于清朝末年，具体创始年代无确切文字记载，据地方志及家族口述历史可追溯至19世纪中后期。其发源于山东省济南市莱芜区（原莱芜县）的汶水流域，创始人已不可考，为当地农户选育饲养的地方鸡种。该老字号的核心产品为汶水芦花鸡这一特定禽类品种，其代表性商品为活鸡及白条鸡。该鸡种以传统生态散养方式为主，生长周期较长，体型呈元宝形，羽毛呈黑白相间的芦花纹。其传统工艺特点体现在对纯种汶水芦花鸡的保种、选…
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