张二心牛肉起源于清朝末年，具体创立年代可追溯至19世纪80年代左右，由创始人张二心在四川省眉山市创立。该品牌以制作和销售卤制牛肉制品为主营品类。代表性商品为张二心卤牛肉，其传统工艺特点是选用当地黄牛肉，经过多道工序清洗、腌制，并使用传承的卤料配方进行长时间卤制。历史沿革中，该技艺在张家家族内部代代相传，保持了制作方法的稳定性。20世纪，张二心牛肉在眉山地区确立了其地方特色食品的地位。其独特的传承价…
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