花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）属于传统技艺类非物质文化遗产项目。该技艺形成于清代，以北京为传承中心，是茉莉花茶窨制技艺的代表性分支。技艺核心在于通过特定工艺使茶叶充分吸收茉莉鲜花香气。主要流程包括茶坯处理、鲜花养护、窨制拼和、通花散热、起花、烘焙、提花等多道工序。其中窨制是关键环节，需严格控制花与茶的比例、环境温度与湿度、窨制时间及次数。代表性产品为茉莉花茶，其特点是香气鲜灵持久，茶汤清澈…
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