东溪腐乳起源于1898年（清光绪二十四年），创始人为邱寿安。其发源于重庆市綦江区东溪镇，最初为家庭作坊式生产。该品牌核心产品为腐乳，属于调味品品类。代表性商品为“东溪”牌豆腐乳，分为麻辣、白味等品种。其传统工艺特点包括选用优质黄豆、自酿白酒与多种香料，采用自然发酵与窖藏陈酿。1909年，邱寿安在重庆开设“吉祥号”商铺，产品销往川渝多地。1956年，东溪腐乳作坊实行公私合营，后发展为重庆綦江东溪腐乳…
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