兴化大青虾产于江苏省泰州市兴化市。属于水产类别，养殖历史可追溯至明代。产区位于里下河腹地，属亚热带季风气候，年均气温15℃，年降水量约1000毫米，水域面积广阔，水质清洁，底质多为淤泥。该虾体色青蓝，壳薄半透明，额剑上缘有7-9齿，下缘有3-5齿。成虾个体较大，肉质紧实。传统养殖在湖泊、河道等大水面进行，采用生态增殖方式。该产品于2009年获得国家地理标志保护产品认证，保护范围覆盖兴化市所属行政区…
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