黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）源于历史上为便于运输和储存而将黑茶压制成砖形的需求。技艺流程主要包括毛茶拼配、汽蒸渥堆、压制定型、发花干燥、陈化等工序。其核心技艺特征是砖体内自然培育“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这一过程称为“发花”。代表性产品为茯砖茶，成品为长方形砖形，砖面平整，棱角分明，砖内金花普遍茂盛。技艺传承依赖于长期实践积累的经验，核心在于掌握渥堆发酵的温度湿度、压制松紧度以及发花环境的控…
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