鼎鼎肉松始创于1903年（清光绪二十九年），由林鼎鼎在福建省福州市创立。该品牌主营肉松及肉干制品，代表性商品为油酥肉松。其传统工艺特点为选用猪后腿精肉，经煮制、撇油、收汤、炒松等多道工序，以手工翻炒制成纤维蓬松、入口即化的肉松。创始人林鼎鼎研制出独特的配方与炒制手法，形成了区别于其他肉松产品的风味。20世纪30年代，鼎鼎肉松在福州地区已确立市场地位。1956年实行公私合营，后发展为福州鼎鼎食品厂。…
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